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Exotisme aux parfums d’Orient!

Aliments Des Cantons - Saucisses Thai Crevettes

Un autre beau v(i)ndredi…

Ce soir c’est moi qui cuisine au grand plaisir de ‘lui-même’ qui peut continuer de démolir la salle de bain(rénover comme il dit) pendant que j’essaie de réinventer une de mes recettes santé.
Inspiration = ???. Je roulais sur Laurentien direction la-plussse-belle-montagne-de-ski-est-à-Stoneham-et-pis-Tewkesbury en pensant à mon souper-et-j’ai-quoi-dans-l’garde-manger qui me sauverait la vie?

Sortie Stoneham (bientôt-le-ski-les-canons-roulent-à-fond-Léon!!!!). Arrêt obligatoire: Magasin Général Arsenault. Dans le comptoir, saucisses jardinières… Hummm? Cool, ce sera pas trop compliqué pour le souper: Bol de légumes asiatiques, crevettes et saucisses.

Nouilles de riz, saucisses jardinières, crevettes, coriandre, vin blanc, sauce soya, etc… V(i)ndredi! : Bol Asiatique aux citrons verts!

Donc, ici c’est le bout où normalement, dans les autres blogues recettes, on vous explique gaiement toutes les étapes avec la liste des ingrédients. Mais Pas-ici-Parce-que-Moi-Pas-Chef! Je suis seulement une gourmande-de-l’arrière-pays qui aime bien les bons repas entre amis…

INGRÉDIENTS

  • Nouilles de riz
  • Oeufs (seulement les jaunes), au moins 4
  • Nouilles de zucchini (ou rubans de concombre, ou encore plus de nouilles de riz…selon vos goûts)
  • Bébé bok choy
  • Crevettes
  • Saucisses jardinières de chef Joanie
  • Citrons verts (des limes, en bon québécois)
  • Coriandre (à ne pas confondre avec du persil plat, ça m’arrive des fois 🙁 )
  • Arachides
  • Sauce tamari
  • Sauce de poisson Nuoc mam
  • Huile de sésame grillé
  • Pâte de miso
  • Ail
  • Sirop d’érable
  • Sambal Oelek

Chauffer le barbecue, faire griller les saucisses directement sur la grille préalablement huilée.

Et là, je vous rappelle yet again que : Moi-Pas-Chef. Donc, pour les bok choy: couper en deux, arroser d’huile de sésame + un peu de sel, déposer sur une plaque et griller au four. Assaisonner et battre les jaunes d’oeufs, faire chauffer un peu d’huile de sésame grillé dans une grande poêle anti-adhésive, y verser les jaunes d’oeufs en une mince couche (comme pour faire une crêpe). Une fois l’omelette refroidie, la rouler sur elle-même et la trancher pour faire des ‘nouilles’ ou des rubans. Faire revenir les crevettes dans l’huile, assaisonner au goût.

Sauce : (allez-y au goût pour les proportions, mais faites attention : Sambal Oelek = Feu dans l’assiette) Diluer un peu de pâte de miso dans un mélange de jus de lime, sauce tamari, sauce de poisson, huile de sésame grillé, ail haché (au goût), sirop d’érable et sambal oelek.

Ne pas oublier que pendant que vous passez du temps de qualité avec votre petit bidule-cool-qui-fait-des-nouilles-avec-les-légumes : Vos saucisses sont sur le barbecue!!!

Garnir les bols avec : Nouilles de riz, nouilles de zucchini (ou rubans de concombre), bok choy, nouilles d’oeufs. Ajouter les crevettes et les saucisses jardinières coupées en morceaux, napper de la quantité de sauce désirée, servir avec coriandre fraîche, quartiers de lime et arachides concassées.

Un autre beau v(i)ndredi! Pendant que bien-heureuse-avec-verre-de-vin-à-la-main je cuisinais avec entrain… Lui-même a eu le temps de sévir joyeusement dans la réno-destruction de la salle de bain (si bien qu’il n’en reste presque plus rien)…

Saucisses jardinières + bol de légumes asiatiques = succès!

Des soupers inspirés de nos charcuteries artisanales Aliments des Cantons. Réinventer vos soupers!

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